NUESTRA CARTA
NUESTROS ENTRANTES FRIOS
COLD STARTERS
Carpaccio de presa ibérica con aceite de oliva virgen y queso grana padano
Iberian pork shoulder carpaccio with virgin olive oil and grana padano cheese
Jamón ibérico de Bellota (100 gr)
Iberian Ham
Lingote de Foie con cobertura de Pistacho y confitura de Higos
Foie with Pistachio Covering and Fig Confiture
Queso de Oveja
Sheep Cheese
Tabla de quesos
Cheese board
NUESTROS ENTRANTES TEMPLADOS
HOT STARTERS
Alcachofas de Tudela con Jamón y Pimiento del Piquillo
Artichockes with Ham and Red Peppers
Croquetas Caseras (Gambas o Cocido)
Homemade Croquettes (Meat or Prawns)
Fritura Gaditana de Boquerones al Limón
Frying of Lemon Anchovies
Queso de Cabra al Horno con Romero y Miel
Goat Cheese Baked with Honey and Rosemary
Tosta de chicharrones de cerdo ibérico y su zurrapa
NUESTRAS ENSALADAS
Ensalada de canónigos, boletus y rosbif de ciervo con vinagreta de espinacas y mostaza
Ensalada de Naranjas y Bacalao ahumado en aceite de oliva, con Vinagreta de Mostaza
Orange Salad and Cod with Mustard Vinaigrette
Ensalada de Tomate de Conil y Atún Rojo en aceite de Oliva Virgen
Salad with Tomato and Red Tuna in Olive Oil
Timbal de aguacates de la tierra, queso mozzarella y anchoas del Cantábrico
¿UNOS HUEVOS?
Huevos fritos con patatas, chorizo y pimientos fritos
Revuelto de chantarelas salteadas con ajillos y un poco de foie
Revuelto de tagarninas salteadas con ortiguillas de mar
CLÁSICOS DE INVIERNO
WINTER CLASSICS
Arroz guisado con presa ibérica y setas de temporada (mínimo 2 personas)
Cocido del día
Parrillada de Verduras
Sopa del puchero con garbanzos y hierbabuena
NUESTRAS CARNES
MEATS
Lomo de Venado a la Almoraima
Paletilla de Cordero al horno
Perdiz en salsa de cebolla, ajos, vino blanco de Jerez y laurel.
Presa Ibérica a la Plancha
Solomillo de Jabalí en Salsa de Castañas
Solomillo de Ternera a la Parrilla
NUESTROS PESCADOS
FISHES
Calamar Plancha (peso aprox. 450-600gr/unid)
Lenguado a la Plancha (peso aprox. 300-450gr /unid)
Lubina a la plancha salseada con una vinagreta templada de ajos, guindilla y perejil
Tarantelo de atún rojo a la Parrilla
NUESTROS POSTRES
DESSERTS
Biscuit de Higos del Convento
Tarta de Chocolate acompañada de confitura de Mango y Fruta de la Pasión
Tarta de Queso con salsa de franbuesas
Tocino de Cielo con caramelo de vino tinto y nata